Как выбрать настоящий мёд

С давних времён мёд для человека был и остаётся одним из самых любимых продуктов. Золотисто-янтарный, соблазнительно ароматный, маняще тягучий… Кто из нас откажется выпить чашечку чая с этим угощением? Он поможет укрепить иммунную систему, справиться со многими недугами, улучшит самочувствие. Но сегодня мы поговорим не о целебной силе мёда, а о том, как найти именно тот продукт, который этой силой обладает. Давайте попробуем разобраться, как нужно выбирать натуральный мёд и на что обращать внимание при его покупке.

1. Аромат.

• Надёжной приметой настоящего мёда является выраженный аромат. Если присутствует карамельный запах, от покупки лучше отказаться. Сахарный почти не пахнет.
• Гречишному мёду присущ выраженный терпкий аромат.
• Для липового мёда характерен изысканный и нежный цветочный аромат.
• У падового очень слабый запах.

2. Зрелость.

• Если зачерпнутый ложкой мёд стекает быстро — это признак незрелости.
• Капелька зрелого мёда сохраняет форму, недозревший сразу растекается.
• Незрелый мёд хранится не долго, в нём начинается процесс брожения.
• Зрелый после выкачки кристаллизуется через два месяца.

3. Цвет.

• В зависимости от сорта цвет продукта может иметь разный оттенок — тёмный, светлый или средний, но независимо от вида, качественный всегда прозрачный. Например, липовый мёд — янтарный, цветочный — светло-жёлтый, гречишный — темноватый. Если продукт слегка мутноватый, то он содержит сахар, крахмал или другие примеси.
• Собранный с одних и тех же растений мёд, но в разное время, может иметь отличия по цвету.

4. Вкус.

• Качественный мёд имеет приятный вкус без какой-либо примеси.
• Продукт из каштана имеет слегка горьковатый привкус.
• Вересковый и гречишный обладают специфическим терпким вкусом.

5. Консистенция.

• Если консистенция мёда жидкая — значит выкачали его недавно. Продукт низкого качества стекает с палочки подобно клею.
• Если каплю мёда растереть между пальцами и он легко впитается — это качественный мёд. Если появляются комочки и масса неоднородная — это всего лишь медовый продукт.
• Качественный мёд начинает кристаллизоваться через два месяца после медосбора. Если этого не происходит, то это свидетельствует о подделке или незрелости.

Выбрать натуральный мёд помогут следующие проверенные временем советы:

• Капните на бумажку каплю мёда и разотрите. Затем добавьте одну капельку йода. Если мёд окрасится в синий цвет, это говорит о присутствии в нём крахмала.
• Подобный результат будет, если химическим карандашом поводить по медовой капельке на бумаге. Если цвет не изменится — мёд неподдельный.
• Килограмм настоящего мёда легко помещается в банку, объём которой 800 мл.
• Хорошо растворяясь на языке, настоящий мёд вызывает во рту лёгкое першение.

Натуральный мёд способен вылечить многие недуги, подарить силу, бодрость и долголетие, но не торопитесь с его покупкой — анализируйте, дегустируйте, сравнивайте. Этот удивительный продукт стоит того, чтобы к его выбору подходить тщательно и неторопливо.