Какие яйца лучше: перепелиные или куриные

Вопрос заголовка довольно сложно назвать риторическим, так как ответ непременно существует. Вот только трактуется он по разному, и всё потому что каждый продукт уникален по своему.
Но предлагаю более пристально всмотреться в проблему выбора, и выявить явные отличия одних яиц от других.

И в первую очередь мы ценим яйца за качественный белок, который как нигде более чистый, и максимально усваивается человеческим организмом. В составе куриного яйца содержится порядка 12,7% белков, в то время как в перепелином около 11,9%. При этом считается, что аминокислотный состав у продуктов идентичен.

Далее стоит сравнить витамино-минеральный состав, здесь более разительное отличие. А всё потому, что в перепелиных яйцах немного больше витамина: A, E, B1 и B2. При этом куриные превосходят содержанием неоцина. Количество кальция в обоих яйцах приблизительно одинаково, но только в перепелиных намного больше магния, фосфора и железа!

Ну и наверно, последний весомый аргумент — калорийность. Дело в том, что куриные яйца примерно на 20Ккал легче. А всё из-за сравнительно большого числа жиров в перепелиных яйцах. А иногда для худеющих это является решающим фактором.

Подводя итоги, хотелось бы отметить, что хотя перепелиные яйца более богаты витаминами, они остаются по прежнему дорогим удовольствием, особенно, если вспомнить размеры продукта. Поэтому, если у Вас нет аллергии на куриное мясо и яйца, задумайтесь стоит ли брать перепелиные.