Какие продукты полезны и вредны при панкреатите
Панкреатит — воспаление поджелудочной железы. Бывает острым и хроническим: в хронический переходит около 10 % острого.
Содержание статьи:
Причины возникновения панкреатита
- Одномоментный прием большого количества алкоголя или однообразной острой и жирной пищи.
- Попадание желчи (рефлюкс) в протоки поджелудочной железы.
- Болезни пищеварительной системы: язва, опухоли, гастродуоденит.
- Травмы.
- Прием лекарственных препаратов.
- Различные инфекции: паротит, гепатит.
- Нарушение гормонального баланса при беременности или менопаузе.
- Аллергическая реакция.
- Отравление парами токсических веществ: красок, лаков и др.
Помимо этого, воспаление железы может иметь место при сердечной недостаточности, аутоиммунных процессах и различных васкулитах.
Клинические проявления панкреатита
Главный симптом острого заболевания — жесточайшая боль в животе. В зависимости от расположения очага воспаления, она локализуется в разных отделах: в правом подреберье при воспалении в головке железы, в эпигастрии — при очаге в теле, и в левом подреберье при воспалении хвоста железы. При диффузном воспалении боль носит опоясывающий характер.
Помимо этого, появляется мучительная и многократная рвота. Температура повышается незначительно. При некрозе (в 15% — 20 % случаев) отмечается ее подъем до высоких цифр.
При хроническом панкреатите интенсивность боли несколько снижена. Появляется отрыжка, изжога, маслянистый стул и вздутие живота.
Больные с острой болью госпитализируются в хирургию. При тяжелом течении болезни и панкреонекрозе показано оперативное лечение. В остальных — консервативное: голод в первые два дня, антибиотикотерапия, борьба с болью и шоком.
Диета: что можно
В последующем — на первом месте стоит тщательное соблюдение диеты. Питание должно быть сбалансированным с достаточным количеством белков, но — при минимуме жиров. В первые дни лучше употреблять протертую пищу из свежих продуктов: пюре из овощей, супы-пюре, нежирный несладкий творог, хлеб — только в виде сухариков.
Следует избегать употребления приправ, специй и маринадов, а также — избыточного количества соли. Полностью исключить алкоголь, жареные продукты, крепкий чай и кофе. А также — болгарский перец, газированные напитки, лук, чеснок, сдобную выпечку, шоколад, какао и мороженое.
Постепенно в меню добавляется постное мясо и рыба, подсушенный хлеб и яичный белок. Разрешены некислые яблоки в печеном виде. Запрещены все «сокогонные» кислые фрукты. Питание должно быть частым и дробным (6 раз в день), малыми порциями. Все должно употребляться исключительно теплым.
Диета со временем будет расширяться, но предпочтительнее не переедать и есть больше отварных продуктов.
Некоторые подробности
Что касается селедки при панкреатите, то она относится к сильно соленым, а часто, и маринованным продуктам, поэтому, при любом панкреатите абсолютно противопоказана.
Относительно кабачковой икры стоит заметить, что не следует употреблять покупную кабачковую икру: для ее приготовления используются специи и чеснок, а для консервации — уксус. Можно приготовить кабачковую икру из тушеных овощей самому: без лука, чеснока и любых приправ — можно добавить только морковь и немного соли. Все тщательно размельчить блендером. Подробности можно прочитать здесь.